皆さんは焼肉屋さんで特上カルビをオーダーすることはありますか？
なぜ特上カルビは高いのかを動画でお伝えします。
希少部位とは一頭の牛からごく僅かしか取れない部位をさします。
肉質は最高、口当たりも良く和牛ならではの肉の旨味、脂の甘み、全て兼ね備えているのが特上と呼ばれます。
もちろん赤身、ロース系もです。
今回は焼肉屋さんで最も使われている部位から特上カルビのトリミングから柵取り、カットまでをご紹介しますので最後まで動画を楽しんでもらえれば幸いです。
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